Cornetti di salmone affumicato

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Un ottimo antipasto, il Salmone affumicato è un classico delle feste natalizie e lo serviamo con l’insalata russa.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 8 fette di salmone affumicato

Ingredienti per l’insalata russa:

  • 200 g di patate
  • 50 g di carote
  • 50 g di piselli
  • Cetriolini sott’aceto
  • Capperi
  • 1 uovo
  • Succo di limone
  • Sale

Procedimento:

Pulite e lavate le carote e le patate e tagliatele a dadini piccoli.

Fate bollire le carote in acqua salata e dopo circa 20 minuti aggiungete le patate e i piselli fino a completa cottura.

Scolate e lasciate raffreddare.

Preparate la maionese mettendo nel frullatore l’uovo e aggiungendo l’olio goccia a goccia fino ad ottenere una maionese consistente diluendola poi con qualche goccia di limone. Regolatela di sale.

Mettete le verdure bollite in una vaschetta aggiungendo i cetriolini e i capperi mescolandoli con la maionese.

Prendete un piatto e stendete le fettine di salmone, al centro mettete un cucchiaino di insalata russa e arrotolate le fettine di salmone a forma di cornetto.

I cornetti di salmone affumicato sono pronti, serviteli e buon appetito!

Antipasti

Autore

Chef Isotta
Chef Isotta

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