Melanzane al curry

melanzane_al_curry

Le Melanzane al curry, un contorno leggero e saporito, è un piatto veloce da preparare che ben accompagna secondi di carne o pesce.

Ingredienti (per 3/4 persone):

  • 2 melanzane
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 bicchiere d’acqua calda
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale qb

Procedimento:

Prendete un tegame e un filo di olio con uno spicchio di aglio e fate soffriggere.

Aggiungete le melanzane lavate e tagliate a dadi, togliete l’aglio e ricoprite con acqua calda.

Fate cuocere aggiungendo il curry e mescolando bene.

A cottura ultimata regolate di sale e servite le melanzane al curry belle calde.

Contorni

Autore

Chef Isotta
Chef Isotta

Lascia un commento