Melanzane grigliate con ricotta

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Le Melanzane grigliate con ricotta, un antipasto fresco per l’estate, ma ottime in tutte le stagioni, sono facili e veloci da preparare.

Ingredienti (per 3/4 persone):

  • 2 melanzane
  • basilico
  • Olio extravergine d’oliva
  • 250 g di ricotta
  • Sale qb
  • Pepe qb

Procedimento:

Lavate e tagliate le melanzane a fette e, in un piatto, cospargetele con olio, sale e pepe.

Fate grigliare le melanzane da entrambe le parti e fatele raffreddare in un piatto,

Mettete la ricotta in una terrina e lavoratela con il basilico, sale e pepe.

Prendete le fette di melanzana, mettete un po’ di ricotta e arrotolatele fermandole con uno stuzzicadenti,

Servite le melanzane grigliate con ricotta mettendo, a piacere, un filo di olio evo.

Antipasti Contorni

Autore

Chef Isotta
Chef Isotta

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