La Catalana di pesce e crostacei e un ottimo secondo piatto di pesce, facile e veloce da preparare è leggero e gustoso.

Ingredienti (per 4 persone):

• 12 gamberoni
• 8 aragostelle
• 8 scampi
• 4 filetti di branzino
• 4 tranci di tonno
• 1 carota
• 5/6 ravanelli
• 1 cetriolo
• Insalatina novella
• 1 cipolla
• 2 arance
• 1 pompelmo
• 1 limone
• 1 cestino di lamponi
• 2 l di brodo (sedano, carota, cipolla, bacche di ginepro, limone)
• Sale e pepe qb
• Olio evo
• Aceto di mele

Procedimento:

Preparate il brodo aromatizzato con le verdure e i profumi, nel frattempo pulite le aragostelle, i gamberoni e gli scampi, e metteteli al fresco con i filetti di branzino e i tranci di tonno.

A parte preparate un’insalata mista con la carota, qualche fetta di cipolla, il cetriolo, i ravanelli, gli spicchi di pompelmo, limone e arancia pelati.

Condite l’insalata mista con sale, olio e succo degli agrumi, adagiatela sui piatti, fate bollire il pesce per 5 minuti, scolatelo e mettetelo sopra l’insalata.

Frullate i lamponi con un poco di sale, olio e aceto di mele e versatelo sopra la catalana di pesce e crostacei.

Buon appetito!!