La Frittata con cavolfiore può essere servita come antipasto o secondo piatto, è ottima sia calda che a temperatura ambiente.

Ingredienti (per 4 persone):

• 6 uova
• 300 g di cavolfiore
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di olio
• 3 cucchiai di parmigiano
• Un pizzico di noce moscata
• Sale e pepe qb

Procedimento:

Fate bollire il cavolfiore, poi tagliatelo a pezzettini e fatelo saltare in padella con burro, olio, sale e pepe,

In una terrina sbattete le uova aggiungendo la noce moscata e il parmigiano grattugiato.

Appena il cavolfiore sarà rosolato rovesciate sopra le uova. Mescolate il composto e lasciate cuocere fino a quando la frittata sarà dorata.

Mettete la frittata con cavolfiore su un piatto di portata e buon appetito!