La zuppa di Lenticchie alla montanara è una ricetta gustosa e semplice da preparare che riscalderà le vostre cene invernali.

Ingredienti (per 4 persone):

• 200 g di lenticchie secche
• 2 foglie di alloro
• 60 g di pancetta
• 4 cucchiai di olio evo
• 15 castagne
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 pizzico di timo
• Qualche foglia di basilico
• Pane casereccio
• Sale qb
• Pepe qb

Procedimento:

Mettete a bagno le lenticchie per 12 ore in acqua tiepida. Poi lessatele in acqua con le foglie di alloro.

In un tegame fate soffriggere l’olio, la pancetta tagliata a dadini, le castagne precedentemente arrostite e tagliate a pezzetti, timo, basilico e il concentrato di pomodoro sciolto nel brodo delle lenticchie, salate e pepate.

Appena questo sugo sarà pronto unitelo alle lenticchie, continuate la cottura per circa 10 minuti.

Servite le lenticchie alla montanara con le fette di pane abbrustolito.