Gli Ossibuchi di vitello con polenta sono un piatto di carne molto saporito, serviti con la polenta sono un ottimo piatto unico.

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 ossibuchi di vitello
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 gambo di sedano
• 2 carote
• 1 cipolla
• 2 acciughe
• 1 cucchiaio di farina
• 250 g di pomodori freschi
• 1 spicchio di aglio
• Brodo vegetale
• Prezzemolo
• Sale e pepe qb
• 2 cucchiai di olio evo
• 2 cucchiai di olio di semi
• 1 limone

Procedimento:

Tagliate tutte le verdure e fate una dadolata, mettetele in una padella con un cucchiaio di olio evo e le acciughe tritate.

In un’altra padella mettete l’olio di semi a riscaldare e fate rosolare gli ossibuchi da entrambe le parti poi asciugateli con la crta e metteteli sulle verdure brasate.

Bagnate con il vino bianco e fate evaporare aggiungendo poi i pomodori lavati e tagliati.

Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 1 ora e mezza bagnando all’occorenza con il brodo.

A cottura quasi ultimata aggiungete un trito di aglio, prezzemolo e scorza di limone grattugiata.

Servite gli ossibuchi di vitello con polenta dopo aver frullato tutte le verdure.