Facilissimo da preparare ed economico, Il Polpettone di carne non può mancare nel menù di ogni famiglia e piace a grandi e piccoli.

Ingredienti (per 3/4 persone):

• 1/2 chilo di carne macinata
• 40 gr di prosciutto cotto
• 40 g di parmigiano
• ½ tazza di latte
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 uova
• 1 bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di farina
• 5 cucchiai di olio
• Sale qb
• Pepe o peperoncino qb
• Odori misti (prezzemolo e rosmarino tritati)
• brodo vegetale

Procedimento:

Mettete la carne macinata in una terrina con il prosciutto cotto tagliato e tritato, il sale, il pepe, il parmigiano, le uova e il pagrattato.

Lavorate il composto fino a quando sarà omogeneo.

Dategli una forma allungata stando attendi a non formare delle fessure nell’impasto.

Versate l’olio in un tegame inseme agli odori tritati e lasciate soffriggere per 3 minuti.

Infarinate il polpettone e mettetelo nel tegame, fatelo rosolare da ogni parte, versate il vino e fatelo sfumare.

Coprite e lasciate cuocere per circa 60 minuti aggiungendo, quando necessario, del brodo vegetale.

Togliete il Polpettone di carne dal fuoco, lasciatelo intiepidire, tagliatelo a fette e disponetelo sui piatti.

 Suggerimenti:

• Potete avvolgere il polpettone in una garza, legarlo con uno spago e farlo lessare in acqua salata.