I pomodori ripieni con uova strapazzate sono un tipico piatto estivo, veloce da preparare può essere un gradevole secondo o un fresco contorno.
Ingredienti (per 4 persone):
- 8 uova
- 8 pomodori maturi
- 2 cucchiai di olio evo
- 50 g di burro
- Sale e pepe qb
Procedimento:
Lavate i pomodori, tagliateli in due e con l’aiuto di un cucchiaio togliete i semi.
Mettete i pomodori in una teglia con sotto della carta forno, conditeli con un filo di olio evo e un poco di sale e mettete in forno già caldo per 5/6 minuti.
Prendete un tegame e fate cuocere le uova con il burro strapazzandole, regolate di sale e pepe.
Quando saranno pronte e morbide mettetele nei pomodori e servite i pomodori ripieni con uova strapazzate belli caldi.
