I saltimbocca alla romana sono un secondo piatto di carne goloso e saporito, ottimo anche accompagnato con piselli. Facile e veloce da preparare è un piatto che piace anche ai bambini.
Ingredienti (per 4 persone):
- 8 fette di vitello
- 80 grammi di prosciutto crudo a fette
- 40 g di burro
- 8 foglie di salvia
- Sale e pepe qb
Procedimento:
Prendete le fettine di vitello, mettete una fetta di prosciutto crudo, una foglia di salvia e fermate il tutto con uno stuzzicadenti.
Prendete una padella antiaderente, fate scaldare il burro e mettete le fette di carne e fatele cuocere a fuoco vivace girandole delicatamente per non far staccare lo stecchino e il prosciutto crudo. Salate e pepate.
Servite i saltimbocca alla romana con il fondo di cottura dopo averlo stemperato con un cucchiaio di acqua calda.
