La Torta salata asparagi e pancetta è un ottimo secondo piatto da assaporare a temperatura ambiente, facile e veloce da preparare nelle giornate calde, può essere servita anche come antipasto per un pranzo o un cena.
Ingredienti (per 4 persone):
- 1 rotoli di pasta brisè
- 250 g di asparagi
- 5 fette di pancetta
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 75 ml di panna
- 1 pizzico di noce moscata
- 100 g di emmenthal
- Sale e pepe qb
Procedimento:
Fate cuocere bene gli asparagi, poi lascateli raffreddare. Fate rosolare la pancetta tagliata a dadini e mettetela a raffreddare su carta assorbente.
Prendete una teglia da forno, mettete la carta forno sul fondo e poi stendete sopra il rotolo di pasta brisè. Versate la pancetta e gli asparagi tagliati a pezzetti e spolverateli con il formaggio emmenthal grattugiato.
In una ciotola sbattete 2 uova, il latte e la panna, aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata e versate il tutto nella teglia.
Mettete in forno la torta salata asparagi e pancetta e fatela cuocere per circa 35/40 minuti. Lasciatela raffreddare prima di servirla.
