Il Tortino di patate e zucchine può essere un ottimo piatto unico, facile e veloce da preparare rende il pasto gustoso e saporito.
Ingredienti (per 3/4 persone):
- 600 gr di patate
- 4 succhine
- 100 gr di prosciutto cotto
- 6 sottilette
- 1 uovo
- Sale qb
- Peperoncino
- Un cucchiaio di parmigiano
- 1 cucchiaio di olio
Procedimento:
Tagliate le zucchine a rondelle e mettetele in una padella antiaderente con un filo di olio e un pizzico di sale, fatele cuocere a fuoco medio.
Mettete le patate, precedentemente bollite e pelate, in una terrina, schacciatele e aggiungete l’uovo, il sale e un velo di peperoncino. Mescolate fino ad amalgamare bene, se troppo morbide aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
Stendete il composto di patate in una teglia da forno, mettete le fette di prosciutto e poi le sottilette.
Prendete le zucchine saltate in padella e stendetele come ultimo strato nella teglia.
Una spolverata di parmigiano e il Tortino di patate e zucchine è pronto!
Suggerimenti:
- Noi abbiamo usato le sottilette ma si possono usare altri formaggi, anche quelli più saporiti.
