La trota ai funghi è un ottimo secondo piatto di pesce e, accompagnato con i funghi, è ancora più saporito e gustoso.

Ingredienti (per 3/4 persone):

• 1 trota da 1 kg
• 300 g di funghi porcini o champignon
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di farina bianca
• 80 g di burro
• 1 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaio di pangrattato
• Sale qb
• Pepe qb

Procedimento:

Lavate e pulite bene i funghi e tagliateli a fettine.

Pulite e lavate bene la trota, salatela e pepatela all’interno e infarinatela.

Prendete una teglia e, con un poco di burro fate rosolare la trota da entrambe le parti cuocendola per circa 30 minuti.

Mettete in una padella il restante burro 1 cucchiaio di olio, il prezzemolo e i funghi, sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato.

In una pirofila da forno mettete i funghi cotti, disponete sopra la trota con una spolverata di pangrattato e versate il fondo di cottura. Mettete in forno per circa 15 minuti fino a doratura della superficie.

Servite la trota ai funghi e buon appetito!