Le Zucchine marinate al limone sono un ottimo contorno freddo per un pranzo estivo o uno stuzzicante antipasto.
Ingredienti (per 4 persone):
- 6 zucchine
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio evo
- Erba cipollina
- Un ciuffetto di prezzemolo
- Sale qb
Procedimento:
Lavate bene le zucchine poi tagliatele a fette per il lungo, sovrapponete le fette e tagliatele a listarelle.
Mettete in una ciotolina il succo di limone e i 2 cucchiai di olio evo e mescolate bene, aggiungete il sale, l’erba cipollina e il prezzemolo tagliati fini.
Prendete una vaschetta e mettete le zucchine poi coprite con il succo di limone e olio preparato in precedenza, mettete in frigorifero e lasciate riposare per 3/4 ore.
Servite le zucchine marinate al limone come contorno per qualsiasi piatto.
